今回の経営分科会は外食産業を扱いました。
まずは、業界の概観のレクチャーを担当者から。
「給食」というのも外食産業のひとつに分類されるとのこと。
初耳でした。
売り上げは店舗数と必ずしも一致しませんが、上位の企業は名だたる有名どころでした。
ファーストフード、ファミレス、お弁当チェーンといったところです。
最近は、喫茶（スターバックス等）や「中食」と呼ばれる惣菜・弁当系が伸びているようです。
後半は、外食トップの売り上げながら、業績が少し雲行きあやしいマクドナルドの今後を議論。
学生向けの水とハンバーガーだけのセット（貧乏学生限定・・・）や夜メニュー開発などがでました。
人数は少なめでしたが、盛り上がった１日でした。
Posted by 永滝 at 2004年12月01日 00:00